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越夜越热，已经成为消费市场的主流现象。据艾媒咨询统计，我国夜间消费已经约占总体零售额的六成，并持续以约17%的规模增长。
“这些年，大众消费呈现细分化、多样化发展趋势，夜宵作为餐饮市场的一个细分领域也迎来了快速增长。”中国烹饪协会会长姜俊贤表示，“当前餐饮消费场景呈现蔓延至全时段的趋势，除传统用餐时间外，夜宵、下午茶这类全天候休闲餐饮越来越活跃。据调查，有一部分消费者每周至少吃1—2次夜宵，大型文艺表演和国际性的体育赛事也带动了夜宵市场份额的大幅提升。”
近5年餐饮大盘的绝对值不断增加，但增幅放缓，而餐饮夜间市场交易量占比持续攀升。据《2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告》数据，2017—2019年，餐饮夜间市场交易量占比从31.47%上升至35.77%。随着“夜经济”日渐升温，夜宵市场被视为带动传统餐饮业增长的新动能。不少传统餐饮品牌发力夜宵市场，拓展新的消费场景和消费品类，迎合年轻一代的消费习惯，以求挖掘出新的消费增量。
在北京海底捞枫蓝国际购物中心店等门店，夜间餐饮生意红火，周末和节假日经常要等位。海底捞SOHO店夜间生意更是红火。该店经理介绍，店内一般有两个就餐高峰期，即22时至24时，凌晨4时至凌晨7时，两拨客群会自动形成分流，有时候也会出现排队情况。马路边边负责人表示，夜经济的市场效益日益凸显，为了顺应趋势，马路边边全面更新了甜品和菜品，也有一些门店的营业时间延长。在餐饮消费中，消费者更加注重社交属性，酒水饮品消费占主流。
此外，为推动夜间经济的发展，各地也推出了形式多样的活动。如“北京消费季·夜京城”系列活动全市多商圈联动，鼓励商家延时经营，70余场夜京城主题活动，打造夜间多元消费新场景。上海举办第二届“上海夜生活节”，以“打造24小时城市”为愿景，重点围绕夜购、夜食等主题，在全市推出特色活动。
