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推动夜宵市场快速发展的是“睡得越来越晚”的年轻人。《2021年“夜猫”人群洞察报告》显示，我国居民的平均睡眠时长为6.9小时，相比2018年减少了14.8%。超过5亿中国人习惯在24点之后入睡，占比超过总人口的1/3.其中超六成为男性。
夜生活丰富的一线城市也是“熬夜集中地”，分布着32.2%的“夜猫”人群。其中排名第一、二位的城市分别是北京和上海。在年龄分布上，35岁以下人群，尤其是“95后”最能熬夜。超过半夜12点睡觉的人群里，有四成是“95后”。这与夜宵主力消费人群的年龄分布基本吻合。据《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》，“00后”和“90后”是我国城市夜宵档消费人群的绝对主力，占比达总消费人群的59.36%。对于“吃夜宵”这件事，年轻人的需求已从“填饱深夜饥饿的胃”向满足“社交”“悦己”需求方向转变。
连锁便利店品牌便利蜂发布的《白领夜宵报告》显示，近一半受访者因为要参与朋友聚会而吃夜宵，33.6%的白领因为加班而“被迫”吃夜宵，这一现象在北上广深等加班氛围更浓厚的一线大城市表现最为明显。而30.7%的白领在结束一天劳累的工作后，会选择用一顿丰盛的夜宵来犒劳自己。
因而，年轻消费者们在挑选夜宵时，往往对价格并不敏感。便利蜂《白领午餐报告》显示，仅有10%的白领平均午餐费用在30元以上，却有62.5%的白领花钱购买同等价位的夜宵。业内人士表示，年轻人愿意在夜宵消费上花更多的钱，这也从一个侧面说明了夜宵市场蕴含的巨大潜力。
