做好餐饮设计的核心在于深入理解餐饮业务，并巧妙地将这种理解转化为空间、氛围和顾客体验的具体设计。具体而言，它涵盖了以下几个方面：

首先，餐饮设计的核心在于空间规划。这不仅包括餐厅的整体布局，还涉及到各个功能区的划分，如就餐区、厨房、服务台等。合理的空间规划能够确保餐厅运营的高效顺畅，同时为顾客创造一个舒适、便捷的用餐环境。

其次，氛围营造是餐饮设计中不可或缺的一环。通过色彩搭配、照明设计、装饰元素等手段，营造出与餐厅定位相符的氛围，使顾客在用餐过程中获得愉悦的感受。这种氛围可以是温馨的、时尚的、或者是充满文化气息的，关键是要与餐厅的品牌形象和目标顾客群体相契合。

此外，顾客体验是餐饮设计的重中之重。设计师需要从顾客的角度出发，考虑他们在用餐过程中的各种需求和感受。比如，提供便捷的点餐服务、舒适的座椅、便捷的卫生间等，都能有效提升顾客的满意度和忠诚度。

最后，餐饮设计还需要注重文化元素的融入。无论是中式餐厅的古典韵味，还是西式餐厅的浪漫情调，都可以通过设计元素来体现。这不仅能够增强餐厅的文化内涵，还能使顾客在用餐过程中感受到一种独特的文化魅力。

综上所述，做好餐饮设计的核心在于深入理解餐饮业务，注重空间规划、氛围营造、顾客体验和文化元素的融入。只有这样，才能创造出既美观又实用的餐饮空间，为餐厅的成功运营奠定坚实的基础。